D- (+) -raffinosio pentaidrato/melitosio CAS 17629-30-0
| Nome | D-(+)-raffinosio pentaidrato/melitosio |
| N. CAS | 17629-30-0 |
Formula molecolare | C18H32O16.5(H2O) |
| Peso molecolare | 594.52 |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Purezza | 99% min |
| P.F. | 78-80.5 ºC |
| Alfa | 105 º (c=10,acqua,base secca) |
| Solubilità in acqua | 143 g/l. |
Elemento di analisi | Specifiche | Risultato |
Saggio | ≥98.0% | 99.55% |
Saccarosio | ≤1.0% | 0.14% |
Aspetto | Polvere cristallina bianca | Conforme |
Odore | Caratteristica | Conforme |
Dimensioni polvere | 95% attraverso 30 mesh | Conforme |
Densità apparente | 0.40-0,70 g/cm3 | 0,55 g/cm3 |
Perdita all'asciugatura | 15.0±2.0% | 14.17% |
Punto di fusione | 78-82°C | Conforme |
Rotazione ottica | 105.5±2.5º | 105.3º |
Solubilità | Trasparente e incolore | Conforme |
Residui all'accensione | ≤0.1% | 0.03% |
Totale metalli pesanti | ≤10μg/g | <5μg/g |
Arsenico (AS) | ≤2μg/g | 0.1μg/g |
Cadmio (CD) | ≤2μg/g | 0.1μg/g |
Piombo (Pb) | ≤2μg/g | 0.2μg/g |
Mercurio (Hg) | ≤0.5μg/g | ND |
Conteggio totale piastre | ≤1000 cfu/g. | 5 cfu/g. |
Muffe e lieviti | ≤100 cfu/g. | <10 cfu/g. |
Salmonella | Assenza | Conforme |
Il raffinosio è un trisaccaride composto da galattosio, glucosio e fruttosio. Si trova in fagioli, cavoli, germogli di bruxelles, broccoli, asparagi, ortaggi altri, e grani interi. Il raffinosio può essere idrolizzato a D-galattosio e saccarosio mediante l'enzima α-galattosidasi (α-GAL), un enzima non presente nel tratto digestivo umano. α-GAL idrolizza anche altri α-galattosidi come stachyose, verbascosio e galattinolo, se presenti. L'enzima non scinde galattosio legato a β, come nel lattosio.
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