Elemento | Estándar | Resultados | |
Apariencia | Color | Blanco | Aprobado |
Caracteres | Polvo de cristal | Aprobado | |
Impurezas | Sin impurezas visibles | Aprobado | |
Olor | Sabor dulce y amargo | Aprobado | |
Propiedad geofísica | Ácido N-acetilneuraminico % | 98,0 | 99,5 |
Sulfato (SO42 - ) % | ≤0,05% | 0,02 | |
PH (solución al 2%) | 1,8-2,3 | 2,06 | |
% de pérdida en secado | ≤2,0% | 0,36 | |
Transmitancia (OD600) % | ≥98,0% | 98,5 | |
% de residuos de ignición | ≤2,0% | 0,13 | |
Aflatoxina B1 (μg/kg) | ≤5 | No detectado | |
PB (mg/kg) | ≤0,8 | No detectado | |
As(mg/kg) | ≤0,4 | No detectado | |
HG(mg/kg) | ≤0,2 | No detectado | |
Requisitos microbiológicos | Recuento de placas estándar (UFC/g) | ≤1000 | <10 |
Molde (UFC/g) | ≤100 | <10 | |
Levadura (UFC/g) | ≤100 | <10 | |
Enterobacteriaceae(MPN/100g) | ≤60 | < 30 | |
Staphylococcus aureus | No se detecte | No detectado | |
Salmonella | No se detecte | No detectado |
Conclusión | Calificado |
Ácido siálico/ácido N-acetilneuraminico es un término genérico para los derivados N o-sustituidos del ácido neuraminico, un monosacárido de nueve carbono. También es el nombre del miembro más común de este grupo, el ácido N-acetilneuraminico (Neu5Ac o NANA) y este es el nombre utilizado por el CIMA.
El ácido acetilneuraminico se encuentra ampliamente distribuido en tejidos animales y en bacterias, especialmente en glicoproteínas y gangliósidos.
El ácido acetilneuraminico también se encuentra ampliamente en el tejido endotelial y en otros lugares; conjugado con una gama de glicoproteínas y glicolípidos. Se considera que es la parte funcional de la sialylactosa que se encuentra en la leche y el calostro.
A pesar de su papel de actuar como "señuelo" para los patógenos invasores, Neu5Ac se está convirtiendo en un agente necesario para mediar la distribución gangliósido y las estructuras en el cerebro.junto con la participación en la prevención de infecciones (moco asociado con las membranas mucosas - boca, nariz, GI, tracto respiratorio), Neu5Ac actúa como receptorpara los virus de la influenza para permitir la adhesión a las células mucosas (un paso temprano en contraer la gripe).
Fuentes de producción e ingestión de ácido siálico en humanos:1. Productos lácteos
El contenido medio de ácido siálico en la leche materna es de 1 g/l; calostro hasta 1,5 g/l; leche de vaca; leche de fórmula en polvo (del suero)
2. Productos cárnicos
la mayoría de la carne, aves y huevos
3. Su propia síntesis metabólica
El cuerpo humano debe ser complementado con ácido n-acetilneuraminico exógeno
El ácido siálico puede ser sintetizado por el hígado adulto, y puede ser beneficioso para los trabajadores del cerebro, las personas estresadas, y los pacientes con trastornos cerebrales degenerativos como la enfermedad de Parkinson.
El desarrollo hepático infantil no es completo, la capacidad sintética no puede mantenerse al día con las necesidades fisiológicas, por lo que todavía necesitan obtener de los alimentos, la razón más grande es en el período crítico de desarrollo cerebral, la ingesta exógena es obviamente muy importante.
La suplementación con monómero de ácido siálico es sin duda una de las maneras más eficientes de ingerir.
Los experimentos de radioisótopos faltantes (en ratas) demostraron que el ácido siálico monomérico puede inyectarse directamente en el torrente sanguíneo desde la cavidad abdominal y eventualmente llegar al cerebro para formar glicoproteínas y glicolipidas.