Nome do produto | Transglutaminase tecidual |
Número CAS | 80146-85-6 |
Aparência | O pó branco |
Certificado sanitário | ISO, SG, , HALAL Kosher |
A transglutaminase tecidual é uma enzima que catalisa a formação de uma ligação covalente entre um grupo de aminas e o gama-grupo carboxamide de proteína ou peptídeo-vinculado a glutamina. Essa enzima é classificado como CE 2.3.2.13. Vínculos formado por transglutaminase tecidual apresentam alta resistência à degradação proteolítica (a proteólise).
O TG de nossa empresa, que é produzido pela biotecnologia moderna, como um novo correctivo alimentar, TG tem obtido a licença de saneamento. A empresa e produto passaram a norma ISO9001: 2000 Quality System Certification.
1. Melhoria da textura dos alimentos:
2. A melhoria do valor nutricional de proteínas
3. Preparação do resistentes ao calor e água-filme rápido
4. Melhorar a flexibilidade de água com capacidade de alimentos.