Nombre común | Taumatina | ||
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El número CAS | 53850-34-3 | Peso molecular | 2140.418 |
Densidad | 1,5±0,1 g/cm3 | El punto de ebullición | 1815.0±75,0 °C a 760 mmHg |
Fórmula molecular | C11H9N3O2.Na+ | El punto de fusión | N/A |
Los TME | N/A | Punto de inflamación | 1051.5±37,1 °C |