Propylenglykol wird wissenschaftlich als "1,2-Propandiol" bezeichnet und hat eine chemische Formel von CH3CHOHCH2OH und ein Molekulargewicht von 76,10. Es gibt ein chirales Kohlenstoffatom im Molekül. Sein Racemat ist eine hygroskopisch Viskose Flüssigkeit und leicht würzig. Es hat ein spezifisches Gewicht von 1,036 (25/4), einen Gefrierpunkt von -59 C und einen Siedepunkt von 188,2 C bzw. 83,2 C (1.333 Pa). Es ist mit Wasser, Aceton, Ethylacetat und Chloroform mischbar und in Äther löslich. Es ist in vielen ätherischen Ölen löslich, aber nicht mischbar mit Petrolether und Paraffinöl. Es ist relativ stabil zu erhitzen und Licht, und ist stabiler bei niedrigen Temperaturen. Sein L-Isomer hat einen Siedepunkt von 187 bis 189 α C und eine spezifische optische Rotation von D20 bis 15,0 Grad. Es kann bei hohen Temperaturen zu Propionaldehyd, Milchsäure, Pyruvosäure und Essigsäure oxidiert werden.