| Item | Padrão |
| Aparência | Cristalino de cor branca granular |
| Sensorial | Limpe doce, sem odor incomum |
| Intervalo de fusão, ºC | 119-123 |
| PH | 5.0-7.0 |
| Perda na secagem, % | ≤ 0.20 |
| Cinza, % | ≤ 0.01 |
| Ensaio (em base seca), % | 99.5-100.5 |
| Redução do açúcar (como glicose), % | ≤ 0.3 |
| Ribitol e glicerol, % | ≤ 0.1 |
| Metais pesados, mg/kg | ≤ 1 |